主料:
黄鳝，
400g，
杏鲍菇，
200g
辅料:
大蒜适量，
葱适量，
姜适量，
干辣椒适量
配料:
生抽适量，
蚝油适量，
老抽适量，
盐适量，
鸡精适量鳝鱼杏鲍菇的做法步骤
1.1、黄鳝处理好切段，加少许料酒胡椒粉和生抽腌制。
2.2、杏鲍菇切段即可。
3.3、热锅凉油爆香料头，大蒜要多些。
4.4、倒入腌好的黄鳝爆炒。
5.5、烹入料酒后，加入生抽，蚝油个一大勺，老抽少许上色即可。
6.6、加入适量开水。
7.7、大火烧开后下入杏鲍菇，小火烧10-15分钟即可
8.8、大火收汁出锅
小窍门&温馨提示
提示：1、鳝鱼加少许白醋和大量的盐可以出去粘液和腥味，多洗几遍。
2、料头中大蒜要多，蒜不用切，蒜烧出来也很好吃。
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